Ханум с тыквой и грибами

• Категория: Паста, пельмени и вареники
• Рецепты для праздников: Новый год, Рождество
• Кухня: Среднеазиатская
• Время приготовления: 80 мин.
• После приготовления вы получите 4 порции

Ингредиенты:

• Тыква - 300 г
• Картофель - 200 г
• Репчатый лук - 2 (большие) шт.
• Грибы - 300 г
• Сливочное масло - 50 г
• Мука пшеничная - 450 г
• Кипяченая вода - 200 мл.
• Подсолнечное масло - 5 ст ложек
• Черный перец(молотый) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Яйцо - 1 шт.
• Зира - по вкусу

Готовим:

• 1. Готовим тесто! Муку просеять в глубокую миску. Сделать небольшое углубление в центре. Посолить муку. В углубление разбить 1 яйцо, налить слегка теплую кипяченную воду. Замесить крутое тесто. В конце добавить 1 ст ложку растительного масла и руками вбить его в тесто. Накрыть тесто теплым полотенчиком и отставить на расстойку в сторонку.

  
   

   

• 2. Готовим начинку! Нарезать соломкой тыкву и картофель.

   

• 3. Грибы обжарить в масле около 10мин.

   

• 4. Картофель слегка обжарить на растительном масле около 2-3 минут и дать остыть.

   

• 5. Лук мелко режем. Перекладываем лук в глубокую миску, солим и мнем руками. Выжимаем соки :) Глазкам больновато, но если открыть рядом холодную воду, то становится гораздо легче! Добавить зиру (пряная восточная травка)

   

• 6. Соединяем все приготовленные ингредиенты(лук, тыкву, остуженные грибы и картофель). Хорошенечко перемешиваем.

  
   

   

• 7. Тесто делим на части и тонко раскатываем пласты.

  
   

   

• 8. Кладем начинку на тесто. Выложить сливочное масло поверх начинки кусками. Нужно разровнять начинку по всему периметру пласта теста, но обязательно нужно сделать отступы от краев на 3см.

  
   

   

• 9. Сворачиваем тесто в рулет.

  
   

   

• 10. В пароварке уже закипела вода. Положим в воду несколько листочков лаврового листа. Смазать форму пароварки растительным маслом и выкладываем на него наш рулет. Готовим на медленном огне 40 минут.

  
   

   

 

Автор: Lianessa, YouBeauty.Ru